図書館で借りて、５日間ためしに作った後、気に入ったので購入しました。
よい点
・普通では計量できない少量のスプーンがついている。（図書館で借りた時は小さじ４分の１というスプーンに半分とかいれて再現していた。）
・おいしい！療養食が必要な人だけでなく、子供にもこの味で食べさせたい。（いわゆる子供受けするメニューではないけれど。）
・野菜がたっぷり、いろいろな味を楽しめる。

悪い点
・本の通りに１週間作ろうと思うと、多種の野菜を少量ずつ必要で、少しずつあまる。（キャベツを白菜にする、パプリカをピーマンにするなどのアレンジ、翌朝の味噌汁とか、昼食につかえるならクリアできる。）
・調理しづらいところがある。（５ｇの人参を千切りにしようにも、すごく短いものしか出来上がらない。４人分作るとか、千切りをまとめて作っておいて、残りを他の献立に使いまわせるならＯＫ。使いまわしができる材料別索引もある。）
・何度も下ゆでがあるので、洗い物とガス代が増える。（本の手順にこだわらずに、多少野菜が混ざろうがまとめて下ゆでするとか鍋の中で手つきざるなどをつかってわけながらゆでるとか、工夫が必要。この病院は見た目にもこだわっているし、すべての患者さんに同量の野菜を分配しなければならないからこの手順なのだろうが、家庭ではゴッチャでいい、と思えるなら許容。）

多少「がんばり」を要求される本ではありますが、出来上がりはおいしいし、この味でこの塩分なら頑張ろうかな、と思える本です。